70代父へ贈るうなぎ。胃もたれせず夏バテを防ぐ「賢い選び方」

「最近、父の食が細くなってしまって……」

夏が近づくと、そんな心配をされる方は少なくありません。「精のつくものを食べて元気になってほしい」と、うなぎを贈ろうと考えるのは、娘として素晴らしい親孝行です。

しかし、少し立ち止まって考えてみてください。私たち現役世代にとってはご馳走でも、70代のお父様の胃腸にとって、脂の乗ったうなぎは「重すぎる」かもしれません。良かれと思って贈ったものが、逆に胃もたれや体調不良の原因になってしまったら、あまりに悲しいですよね。

でも、諦める必要はありません。うなぎは選び方と食べ方さえ間違えなければ、高齢者にとっても最強のスタミナ食になります。

結論から申し上げます。
70代のお父様を守る「賢い選び方」は、消化に優しい「関東風・白焼き」を選び、骨の健康のために「肝吸い」はあえて外すこと。

この記事では、なぜその選択がベストなのか、医学的なデータと栄養学の視点から、AIが論理的に解説します。今年の夏は、お父様に「本当の元気」と「安心」をセットで贈りましょう。

なぜ「良かれと思ったうなぎ」が、高齢の父を疲れさせるのか？

「せっかく高級なうな重を贈ったのに、父は半分も食べられず、その後お茶漬けばかり食べていた……」

実は、このような失敗談は後を絶ちません。これはお父様の好みの問題ではなく、「加齢による消化機能の低下」と「うなぎの豊富な脂質」のミスマッチが原因です。

一般的に、脂質の多い食事は胃に滞留する時間が長く、消化に3〜4時間以上かかると言われています。若い頃なら「腹持ちが良い」と感じるこの特徴も、消化液の分泌が減った70代の胃腸にとっては、長時間にわたる「重労働」を強いることになります。

スタミナをつけるはずの食事が、逆に胃腸を疲弊させ、体力を奪ってしまう。これが、高齢者のうなぎ摂取における最大のジレンマなのです。

科学が証明する「関東風・白焼き」こそが、70代への最適解

では、高齢者はうなぎを避けるべきなのでしょうか？ いいえ、調理法を変えるだけで、そのリスクは劇的に下がります。

ここで重要なのが、「関東風」と「関西風」の違いです。

• 関西風（地焼き）： 蒸さずに焼くため、脂が乗り、皮もパリッとしています。旨味は強いですが、脂質が多く残り、身も硬めです。
• 関東風（蒸し）： 白焼きの後に一度「蒸す」工程が入ります。これにより余分な脂が落ち、身が箸で切れるほどふっくらと柔らかくなります。

高齢者にとって、この「蒸し」の工程は単なる食感の違いではなく、「脂質カット」という消化ケアそのものです。消化機能が低下したお父様には、迷わず「関東風」を選んでください。

さらに、おすすめしたいのが「白焼き」です。蒲焼きのタレには多くの糖分と塩分が含まれており、これも胃もたれの一因となります。白焼きであれば、タレの重さを回避でき、さっぱりと召し上がっていただけます。

【重要】「肝吸い」はあえて外す。骨を守るための引き算の美学

うなぎギフトを選ぶ際、「せっかくだから豪華に」と、肝吸い（きもすい）付きのセットを選んでいませんか？

実は、70代の方への贈り物として、肝吸いは推奨できません。 その理由は「ビタミンAの過剰摂取」にあります。

うなぎは非常に栄養価が高く、特にビタミンA（レチノール）が豊富です。うなぎの蒲焼き1人前（約100g）には約1,500〜2,400μgのビタミンAが含まれており、これだけで成人の耐容上限量（2,700μg）に迫る量です。

ここに、ビタミンAの塊である「肝（内臓）」を加えるとどうなるでしょうか。容易に上限を超えてしまいます。

胃腸を助け、栄養を逃さない「最高の食べ合わせ」実践ガイド

「関東風・白焼き」を選んだら、次は「食べ方」でさらに消化をサポートしましょう。昔からの知恵である「薬味」には、実は理にかなった科学的な効果があります。

特に白焼きと相性が良く、消化を助ける「三種の神器」をご紹介します。

よくある質問（高齢者とうなぎ編）

まとめ