うなぎ養殖の餌代削減：低魚粉×腸活技術で利益を出す次世代戦略

止まらない飼料価格の高騰に、頭を抱えていませんか？
毎月の請求書を見るたび、「このままでは利益が出ない」と危機感を募らせている養鰻経営者の方は少なくありません。

しかし、コストを下げようと安易に「キロ単価の安い餌」に切り替えることは、成長の遅れや病気のリスクを招き、かえって経営を悪化させる危険な賭けです。
想像してみてください。餌代を数％削った結果、出荷サイズへの到達が1ヶ月遅れ、その分の光熱費や人件費が余計にかかってしまう事態を。

今、プロが注目すべきは、単なるコストカットではありません。
最新の科学的知見に基づき、「低魚粉飼料」と「シンバイオティクス」を組み合わせたハイブリッド戦略こそが、品質を守りながら利益を確保する唯一の解です。

本記事では、藤田医科大学や静岡県水産・海洋技術研究所による実証データに基づき、生産効率を約20%向上させる具体的な手法を解説します。

なぜ「安い餌」を探すだけでは経営が好転しないのか

魚粉相場の高止まりは構造的な問題

ウナギ養殖の経費の大部分を占める飼料代ですが、その主原料である魚粉の価格高騰は、一時的な変動ではなく構造的な問題です。
世界的な水産物需要の増加や気候変動による漁獲量の減少により、今後も魚粉価格が大きく下がることは期待しにくい状況です。

こうした状況下で、多くの経営者が「少しでも安い餌」を探し求めるのは当然の心理です。
しかし、単価の安さだけで飼料を選定することは、養殖経営において「安物買いの銭失い」になりかねません。

FCR（飼料要求率）の悪化が招く隠れコスト

安価な飼料は、往々にして魚粉の質を落としているか、消化吸収の悪い代替タンパク質を使用しています。
その結果、ウナギの食いつきが悪くなったり、消化不良を起こしたりして、FCR（飼料要求率）が悪化します。

例えば、飼料単価を10%下げられたとしても、FCRが10%悪化すれば、最終的な生産コストは変わりません。
むしろ、成長の遅れによる回転率の低下や、水質悪化による病気のリスクを含めれば、トータルの損失は計り知れません。
結論として、キロ単価が安くても、FCRが悪化すれば最終的な生産コストは跳ね上がるという事実を直視する必要があります。

「低魚粉」で守り、「シンバイオティクス」で攻める新戦略

「守り」の低魚粉飼料：技術革新で品質維持

では、高騰する魚粉を使わずにどうすればよいのでしょうか。
その答えの一つが、大手飼料メーカーが開発を進めている「低魚粉飼料」です。

例えば、林兼産業株式会社などのメーカーは、魚粉の配合比率を下げつつ、不足する栄養素を酵素（プロテアーゼ等）やアミノ酸で補う技術を確立しています。
これにより、従来の「低魚粉＝成長が悪い」という常識は覆されつつあり、ベースとなる飼料コストを抑える「守り」の選択肢として現実的になっています。

「攻め」のシンバイオティクス：腸内環境でブースト

この「守り」の戦略に加えるべき「攻め」の一手が、シンバイオティクスです。
シンバイオティクスとは、腸内細菌の餌となる「プレバイオティクス（オリゴ糖など）」と、有益な菌そのものである「プロバイオティクス（乳酸菌など）」を組み合わせて摂取させる手法です。

具体的には、ウェルネオシュガー株式会社が提供する「ケストース（オリゴ糖）」と、株式会社農（みのり）などが扱う「乳酸菌FM8」のような組み合わせが挙げられます。
これらを飼料に添加することで、ウナギの腸内環境が劇的に改善され、栄養の吸収効率が最大化されます。

つまり、低魚粉飼料でベースのコストを下げつつ、シンバイオティクスで消化吸収能力を底上げする。
この「守りのコスト削減」と「攻めの効率化」を同時に実現するハイブリッド戦略こそが、次世代の養鰻経営のスタンダードとなります。

生産効率20%アップの実証データと導入メリット

藤田医科大学による画期的な研究成果

この戦略の有効性は、信頼できる研究機関によって実証されています。
藤田医科大学と静岡県水産・海洋技術研究所の共同研究（2024年発表）において、オリゴ糖と乳酸菌を併用投与したウナギの生産効率に関するデータが公開されました。

この研究によると、通常の飼育環境においてシンバイオティクスを投与した群は、対照群と比較して生産効率が約20%向上したことが確認されています。
これは、同じ量の餌でより大きく育つ、あるいは同じサイズにするために必要な餌が2割少なくて済むことを意味します。

病気リスクの低減という副次的メリット

さらに、この研究ではもう一つの重要な発見がありました。
腸内環境が改善されたことで、養鰻業の大敵である「エドワジエラ症」の原因菌（Edwardsiella tarda）の増殖が抑制されたのです。

「添加剤はコスト増になる」と敬遠されがちですが、FCRの改善による餌代の節約に加え、病気による廃棄ロスの削減や薬剤費の抑制効果を考慮すれば、投資対効果は極めて高いと言えます。
データは、生産効率が約20%向上し、感染症リスクも低減するという、経営者にとって無視できない事実を示しています。

明日からできる具体的な導入ステップ

ステップ1：テスト導入の計画

いきなり全ての池の餌を変える必要はありません。
リスクを最小限に抑えるために、まずは一部の池（例えば1面だけ）でテスト導入を行い、従来の飼育方法と数値を比較することをおすすめします。

ステップ2：推奨される組み合わせ

具体的な導入イメージは以下の通りです。

• ベース飼料: 林兼産業「ハイジャンプ」などの低魚粉対応飼料、または現在使用中の飼料。
• 添加剤: ケストース（オリゴ糖）および乳酸菌FM8などのプロバイオティクス製剤。
• 給餌方法: 練り餌を作る際、粉末飼料に対して規定量（メーカー推奨値、例：0.5%〜1%程度）を混合する。

ステップ3：数値のモニタリング

導入後は、単に「食いつきが良い」という感覚だけでなく、必ず数値を記録してください。
給餌量、残餌の有無、定期的な体重測定による増肉係数など、データを取ることで効果を客観的に判断できます。

まずは一部の池でテスト導入し、数値を比較することから始めて、自社の環境に最適な配合を見つけ出してください。

よくある質問（FAQ）

まとめ