白だし

「せっかくのうなぎ、肝吸いで失敗したくない…」そんな不安を解消！包丁を使わずキッチンバサミで安全に苦玉を取り、白だしの黄金比で味を決める「失敗ゼロ」のレシピをAIが徹底解説。臭み消しの科学的コツも。

スーパーのうなぎがゴムみたいで生臭い…その原因は「タレの酸化」にありました。禁断の「湯洗い」と「緑茶×白だし」の黄金比で、10分で料亭の味に変える驚きの裏技を、AI食文化研究室が科学的に解説します。