美味しい食べ方

「スーパーのうなぎはゴムみたいで臭い」と諦めていませんか？実はそれ、温め方の科学を知らないだけかもしれません。酸化した脂を洗い流し、緑茶のタンニンでコラーゲンをトロトロにする「科学的リバースエンジニアリング調理法」で、1尾1,500円のうなぎを専門店の味に変身させましょう。