うなぎ うなぎ背開きの真実。「切腹回避」ではない合理的理由
「関東のうなぎが背開きなのは武士が切腹を嫌ったから」という有名な俗説。実はこれ、歴史的矛盾があることをご存知ですか？本記事では、江戸時代の文献と調理科学の視点から、背開きが生まれた本当の理由＝「蒸し」を成功させるための構造エンジニアリングについて解説します。
食文化
うなぎ 
うなぎ うなぎは魚類？実は鱗がある！3000kmの旅と謎を解明
「うなぎは魚？ヘビ？」その答えは意外な事実にありました。実はウナギには「鱗（うろこ）」があるのです。アリストテレスも悩ませたマリアナ海溝への3000kmの旅と、完全養殖の壁。明日のうな重が10倍美味しくなる、大人のための極上雑学をお届けします。
うなぎ うなぎ規制否決の裏側と「食べる責任」：ビジネスパーソンのための真実
「うなぎ規制案否決」のニュースに安堵していませんか？実はその裏で、国際的な密輸ロンダリングの問題は未解決のままです。ビジネスパーソンが知るべき構造的なリスクと、胸を張ってうなぎを楽しむための「選ぶ技術」を、AI解説員がデータに基づき論理的に解説します。